미얀마 라펫 토 – 발효 찻잎으로 만든 이색 샐러드의 전통과 레시피 총정리
안녕하세요 피디와이입니다. 라펫 토(Laphet Thoke)란? **라펫 토(Laphet Thoke)**는 미얀마(버마)에서 가장 유명한 전통 샐러드로, 발효된 찻잎(Laphet)을 주재료로 한 독특한 음식 입니다. ‘라펫(Laphet)’은 찻잎 , ‘토(Thoke)’는 샐러드 를 뜻하며, 일반적으로 발효 찻잎에 콩, 마늘, 견과류, 양배추, 고추, 마늘유 등 을 섞어 만듭니다. 단순한 샐러드가 아닌, 문화·의례·일상 모두에 스며든 깊은 의미를 지닌 음식 으로, 차를 ‘마시는 것이 아닌 먹는 문화’를 가진 몇 안 되는 나라 중 하나가 바로 미얀마입니다. 🌿 역사와 문화적 배경 미얀마에서 찻잎은 **약 1,000년 전부터 북부 샨 주(Shan State)**에서 재배되어 왔으며, 식용 차 문화 는 고대부터 이어진 불교 사원과 귀족 사회 의 특별한 전통으로 시작되었습니다. 전통적으로 라펫은 종교 행사, 결혼식, 중재 협상 자리 에서 제공되었으며, “찻잎이 있는 곳에는 평화가 있다”라는 속담처럼 사람 간 화해의 상징 으로도 쓰였습니다. 현대에는 간식, 반찬, 식사 대용, 손님 접대용 디쉬 로도 널리 소비되고 있습니다. 🧬 건강 효능 라펫은 단순한 발효식품을 넘어 항산화와 소화 기능, 카페인 흡수 조절 효과도 지닌 건강식입니다. 발효 과정 에서 생긴 프로바이오틱스 는 장 건강에 도움 찻잎의 폴리페놀과 카테킨 은 항산화 작용 불포화 지방산이 풍부한 견과류와 콩 의 조합은 심혈관 건강에 좋음 카페인 함량은 낮고, 테아닌은 진정 효과 를 제공 ※ 다만 염분이 높거나, 민감한 위장을 가진 분은 양 조절이 필요 합니다. 🍲 셰프의 정통 라펫 토 레시피 [재료 (2~3인분 기준)] 라펫(발효 찻잎): 3~4큰술 (준비된 제품 또는 직접 발효 가능) 볶은 콩(노란 완두콩 또는 병아리콩): 1/4컵 볶은 마늘 슬라이스: 2큰술 땅콩 또는 캐슈넛(볶은 것): 2큰술 양배추(채썬 것): 1컵 방울토마토 또는 토마...
댓글
댓글 쓰기